为进一步推动白酒产业人才队伍建设，实现贵州省白酒产业高质量发展。6月14日-16日，遵义市第六届“汉酱杯”职工技能大赛白酒项目竞赛在习酒公司举行，贵州省各白酒生产企业含仁怀市总工会、茅台集团工会、习水县总工会等在内的10支参赛队伍共计290人参与到此次白酒项目竞赛中。

赛前，原茅台酒厂副总工程师、酿酒高级工程师、白酒国家评委、贵州酱香大师酒工作中心创始人陈兴希老师受邀出席活动，与遵义市有关酱香白酒专家组成最强专家评审团，为参赛者把关助力！

赛前专家评审团会议

此次比赛从踩曲、装仓、上甑摘酒、白酒品评、白酒勾调等项目，以理论考试与实操考试相结合的方式，通过赛手间同台竞技，既展现自我、锻炼自我、提升自我，也促进贵州省不同地区白酒文化的相互交流与学习，全方位挖掘和选拔技术人才。

理论考试现场

n白酒制曲项目

“巾帼不让须眉”，在装仓项目比赛中，女匠人们也不服输，始终坚持“横三竖三”的摆放原则，往返搬运厚重的曲块数十次、上百次，片刻不曾停下；踩曲看似简单，却是一份对体力和技巧双重考验的高强度工作，每人手执一把铁锹，将曲料铲进制曲模具，在双脚起舞翻腾45秒左右，一个四周紧、中间松、手捏有回弹的“龟背型”曲块就此成型。

装仓比赛现场

踩曲比赛现场

n上甑摘酒项目

上甑是体力活，还是精细活，同时也是白酒生产的一个重要环节，传统酿酒工艺都必须经过此道工序，上甑工的技能决定着酒的质量、产量。在比赛现场，赛手们熟练有序地下料、拌糟、上甑、蒸馏、摘酒、看花，娴熟的动作，实干的作风，彰显出时光历练的工匠精神。

赛手正在上甑

摘酒现场

n白酒品评项目

在白酒品评比赛中，随着舞台上倒计时的跳动，赛手们凭借自己扎实的理论知识，从容的“观色，闻香，尝味，评格”，专心品评、细心推敲，发挥各自的专业技能水平，整个赛场秩序井然，酒香萦绕。

白酒品评比赛现场

n白酒勾调项目

白酒勾调师要将技术与艺术完美结合，在酒体设计比赛中，赛手们先对白酒反复、细致的闻香与尝评，对基酒特点了然于胸，然后综合风格、特点等再进行勾调。经过反复的精雕细琢，创造出极致品质的作品。

白酒勾调比赛现场

在此次职工技能竞赛中，裁判员们严格把关，实事求是，公平公正；赛手们各展绝技，牢牢把握练的机会、比的风格、赛出水平，充分展示匠人们追求极致的工匠精神，用心酿造极致美酒。

裁判们精准测量计分

“台上一分钟，台下十年功。”通过职工技能竞赛，激发了员工的学习热情，提高了员工的操作水平，营造了“比、学、赶、帮、超”的良好氛围。只有永葆质量匠心、铸牢质量匠魂、练就质量匠术、精制质量匠器、锻造质量匠人，才能推动白酒产业实现高质量发展。